Pour vingt cinq cookies
- 125g de beurre (j'utilise du demi-sel)
- 150g de sucre roux brut (qui colle et qui n'est pas sec)
- 1 oeuf
- 250g de farine
- 5 cuillères à soupe bombées de noix de coco râpée
- Une tablette fine de chocolat blanc (j'ai utilisé la marque carrefour avec de la noix de coco et des amandes)
- Sortir le beurre à l'avance pour le travailler mou et non fondu
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger le beurre mou avec le sucre puis ajouter l'oeuf, la farine/levure, la noix de coco et le chocolat
- Former des petites boules un peu espacées sur votre plaque et enfournez à four chaud (180°C) pendant 6-7 minutes. A la sortie du four les cookies sont encore mous, les faire refroidir sur une grille.
