Ballade ensoleillée

Petite promenade sur les bords de seine...

Mahault et Antho, ils sont pas beaux?

La fraise choc'

Une recette toute simple et fraîche!

Ingrédients

1kg de fraises

1 citron non traité

50g de sucre

chocolat noir en carré

Coupez les fraises en morceaux. Mixez-en une partie avec le sucre et le jus de citron.

Mélanger cette "soupe" avec le reste des fraises et réservez au frais.

Pour les coques au choc', mettre 4 carrés de chocolat noir dans les moules souples fléxipan, passez au four, à l'aide d'un pinceau relevez le chocolat dans toute la coque. Laissez au congélateur 1h puis démoulez délicatement.

et ....régalez-vous!

La recette de Tintin par Clémence

Le foie gras mi-cuit après le démoulage "réussi"

Le mi-cuit, dressé dans les assiettes avec une figue fraiche et un confit d'oignons

Le petit cadeau fait maison...

J'avais envie de "fabriquer" un cadeau gourmand. Je me suis donc mis dans l'idée de faire des palets-mendiants...

Faire fondre du chocolat fort en cacao (ou autres selon vos goûts), former des petits palets, laisser 3 minutes puis disposer à votre guise amandes, noisettes, raisins...et j'ai mis sur certains quelques petites pincées de gingembre en poudre!

A vous de jouer!

Le doudou CHAT...

Voilà un petit doudou tout simple... Qu'en pensez-vous?

Clem et la "grande pâtisserie"

et ça a bien plu à Lulu


Voilà, demain nous fêtons les 59 bougies de Papé Damien, et pour ce jour unique, Clem a décidé de ne pas faire le traditionnel gâteau au chocolat, mais de se lancer dans un Trianon, gâteau au chocolat avec sa petite sous-couche croustillante!

Voilà la recette pour 8 personnes:

Ingrédients

Biscuit aux amandes

• 60g de poudre d'amandes
• 130 g de sucre en poudre
• 15 g de farine
• 50g de blancs d'oeufs (2 oeufs)
• 1 cc de cacao non sucré

Feuilleté praliné

• 200g de pralinoise(Poulain 1848)
• 90 g de dentelles gavottes (9 paquets)
• 40g de poudre de pralin

Mousse au chocolat

• 75g de sucre en poudre
• 1 oeuf + 3 jaunes
• 200g de chocolat noir pâtissier
• 30cl de crème liquide

Commencez par le biscuit

Tamisez la farine, la poudre d'amande, 60g de sucre et le cacao.

Montez les blancs en neige, lorsqu'ils commencent à mousser, incorporez le restant de sucre, puis incorporez les éléments tamisés. Mélangez délicatement et versez la pâte sur une plaque souple ou un moule de 22 cm de diamètre.

Mettre au four 10 min à 220 °C. Laissez refroidir et démoulez. Placez sur le plat de service dans un cercle à entremets.

Le feuilleté praliné

Faites fondre la pralinoise, incorporez les gavottes écrasées et le pralin. Mélangez bien et étalez la préparation sur le biscuit en insistant bien sur la périphérie. Laissez durcir.

La mousse au chocolat

Battez les jaunes d'oeufs, l'oeuf et le sucre puis ajoutez 2cs d'eau chaude. Le mélange doit tripler et devenir léger et mousseux. Faites fondre le chocolat en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez-le au mélange précédent. Fouettez la crème très froide en chantilly et incorporez-la à la préparation chocolatée.

Versez cette mousse dans le cercle et lissez la surface à l'aide d'une spatule.

Placez au frais 4h minimum (une nuit c'est mieux).

Vous pouvez saupoudrer de cacao et décorez de quelques gavottes écrasées.