Noël à Quimiac...

Le petit cadeau de Jeanne

Roulé à la gelée de groseilles

• 2 oeufs entiers
• 2 jaunes
• 2 blancs
• 80g de sucre
• 55g de farine
• 1/2 pot de gelée ( ou nutella, confitures...)

1. Préchauffez le four à 200 °C
2. Battre les jaunes, les oeufs entiers et 80g de sucre, au batteur avec 2 c à soupe d'eau chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume
3. Ajoutez la farine tamisée
4. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel 
5. Ajoutez à la préparation précédente
6. Versez sur un moule fléxipat
7. Cuire 10 à 12 min

Démoulez encore chaud, tartinez et roulez en serrant bien.

Petits sablés au café

Ingrédients pour 38 sablés

Sablés

• 150g de farine
• 100g de beurre froid en dés
• 1 c à soupe de café moulu (comme pour les cafetières, pas instantané)
• 1 pincée de sel

Glaçage

• 100g de chocolat noir 70 %
• 1/2 c à soupe d'huile

1. Dans un saladier, mélangez le beurre froid, le sucre et le sel aux crochets ou à la fourchette . On doit obtenir des boulettes de beurre sucrées, pas de consistance crémeuse.
2. Ajoutez la farine et le café moulu. Travailler la pâte, puis sablez avec le bout des doigts. On obtient progressivement une pâte humide. Finir par former une boule de pâte.
3. Prélevez des petites boules de pâte, et, sur un plan de travail fariné, les aplatir légèrement avec la main. Terminer de les étaler au rouleau délicatement. Découpez les formes à l'emporte pièce, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou flexipat. Réfrigérez la plaque pendant que vous préchauffez votre four à 150°C.
4. Enfournez les sablés 1H. Les décoller à l'aide d'une spatule et les laisser refroidir sur une grille.
5. Faire fondre le chocolat en petits morceaux. Y ajouter l'huile, bien mélanger, lissez. Trempez la moitié de la surface des sablés et les laisser sécher sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 2 bonnes heures.

Le moelleux de l'amoureux

Ingrédients 

• 110 g de farine
• 110g de beurre
• 200g de sucre
• 1 tablette de chocolat noir dessert
• 4 oeufs
• 1/2 sachet de levure

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre
3. Ajouter la farine et la levure tamisée
4. Dans un cul de poule fouettez les jaunes et le sucre et l'incorporez à la préparation chocolatée
5. Montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel. Mélangez énergiquement 2 c à soupe des blancs et incorporez le reste délicatement en soulevant à la spatule.
6. Versez le tout dans un moule et enfournez environ 30 min.

Un petit mélange "fond de frigo"

Ingrédients

• 3 courgettes
• des fonds d'artichauts
• 1 petite boîte de lardons fumés
• un peu de riz cuit
• du lait de coco
• curry, sel, poivre

1. Faire revenir les courgettes dans un peu d'huile d'olive, puis rajoutez les lardons et les fonds d'artichauts.
2. Rajoutez le riz déjà cuit, puis le lait de coco (environ 5 cuillère à soupe), le curry, le sel et le poivre.
3. Laissez mijoter 10 min à feu doux.
4. Une petite présentation histoire de et à table!

Madeleines marbrées

Ingrédients pour une quinzaine de madeleines

• 3 oeufs
• 150g de beurre demi-sel
• 1 cc de levure
• 140 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80g de chocolat noir

1. Faire fondre le chocolat
2. Mélangez la farine et la levure. Battre les oeufs avec le sucre, puis incorporez le mélange farine/levure et le beurre. Mélangez pour obtenir une pâte homogène
3. Divisez la pâte en deux parties: mélangez une avec le chocolat et l'autre avec le sucre vanillé
4. Préchauffez le four à 270 °C. Répartissez le mélange de votre choix dans les moules à madeleines, puis complétez avec l'autre sans dépassez les 2/3, et marbrez la pâte avec la pointe d'un couteau
5. Enfournez 4 min à 270°C puis baissez le four à 210°C et poursuivre la cuisson 5 min, jusqu'à ce que le madeleines soient dorées
6. Sortez les madeleines du four, attendre quelque minutes avant de les démouler et les servir à température ambiante

Servir avec un bon verre de lait frais...

Gelée de Groseilles

• Lavez les groseilles et les mettre à chauffer avec un peu d'eau.
• Eclatez les grains et passez au tamis pour en extraire le jus.
• Pesez le jus et ajouter l'équivalent en sucre (ou un peu moins...) et faites chauffer fort.
• Lorsque ça boue, compter 3 min (prévoir une grande contenance, ça monte beaucoup!).
• Mettre en pot, fermer et les retourner.

Salade composée improvisée.....dété!

Ingrédients pour 12 personnes :

• 500 g de mélange quinoa/boulgour
• 250g de petits pois surgelés
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Raisins secs blancs
• Tomates confites
• Carottes râpées

1. Faites bouillir de l’eau, la salez et cuire votre mélange boulgour/quinoa (environ 10 min)
2. Faites revenir les petits pois dans une poêle avec un peu d’huile d’olive (3 min), puis recouvrez d’eau et laisser bouillir (10 min).
3. Faites gonfler les raisins dans un bol d’eau avec un peu de curry et de basilic
4. Pendant ce temps coupez finement l’oignon, l’ail, les tomates, et râpez les carottes.
5. Egouttez le boulgour/quinoa et le passer sous l’eau froide.
6. Mettre le tout dans un saladier, bien mélanger. A servir bien frais avec une petite vinaigrette maison (avec un peu de curry ça relève!)

Bon appétit!

Minis Cookies salés pour les apéros d'été

Préparation: 30 min Cuisson: 15-20 min

Les ingrédients pour 50 cookies

• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 œuf
• 60 g de tomates séchées
• 60 g d'olives noires dénoyautées
• 60 g de pignons de pin
• 80 g de beurre
• 2 c à s de mascarpone
• Sel et poivre du moulin

1. Coupez les olives en 2 ou 3 morceaux selon leur grosseur.
2. Taillez les tomates séchées en petits morceaux (les ciseaux sont bien pratiques pour le faire).
3. A l'aide d'un robot mélanger la farine, la levure, le beurre coupé en morceaux, le mascarpone, 1 peu de sel et de poivre.
4. Mettre le mélange dans un saladier et ajouter l'œuf, les tomates séchées, les olives, les pignons et mélanger délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois.
5. Prélevezdes morceaux de pâte de 10 g environ et les façonner en boules, les aplatir légèrement et mettre sur une feuille silicone posée sur la grille du four ou sur la plaque du four recouverte de papier cuisson légèrement huilé.

Enfourner à four préchauffé à 180° pendant 15-20 mn (à adapter en fonction du four).

Laisser refroidir et conserver dans une boîte métallique.

Sucré-Salé

Sur les conseils d'Anaïs, testeuse de nouveaux restos dans Paris, je me lance dans la préparation de la quiche bananes, oignons, lardons.

Pas mal du tout le résultat, on sent bien la banane, juste ce qu'il faut! Servie avec une salade verte agrémentée de feta, fraises et pommes!

RECETTE QUICHE BANANES/OIGNONS/LARDONS

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
• 2 bananes
• 3 oignons
• 150g de ficelles de lardons fumés
• 3 œufs
• ½ briquette de crème
• Un peu de lait
• Sel/poivre

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Etalez la pâte dans votre moule et faites cuire à blanc 8 à 10 min
3. Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive et un peu d'eau.
4. Ajouter les lardons, faites les cuire puis ajoutez les bananes coupées en rondelles. Eteindre le feu et laisser le tout dans la poêle chaude.
5. Fouettez les œufs, la crème et le lait, salez et poivrez
6. Disposez sur votre pâte précuite votre mélange lardons/oignons/bananes et versez dessus le mélange œufs/crème/lait (vous pouvez rajoutez un peu de gruyère râpé)
7. Faites cuire 35 min

RECETTE SALADE AUX FRAISES

Ingrédients salade:

• 1 Feuille de chêne ou batavia
• 2 pommes
• 15 fraises
• quelques dés de féta basilic
• pignons de pins grillés à la poêle

Ingrédients vinaigrette

• 1 C à soupe de miel
• 1 C à soupe de vinaigre balsamique
• 3 C à soupe d’huile d’olive
• 1 C à soupe d’eau

Vous mélangez le tout dans votre saladier et vous servez en accompagnement de votre quiche. Dîner sucré salé !

Accessoires "VOITURE"

J'avais acheté ce tissu pour une autre création mais n'étant pas d'assez bonne qualité je ne peux faire avec.....

Alors petite pochette improvisée pour GPS! et "oreiller-étoilé" tout doux pour les longs trajets de vacances....

Mon premier sarouel pour enfant

Un petit Sarouel, en lin gris.

Modèle des Intemporels pour enfants. Tissu Marché St Pierre.

Prochaine photo sur le mannequin!

Des cadeaux "déco"

des couleurs.... et un canard!

La chine du we!

Quatre chaises et une table....comme ma mamée....

Elle m'appelait, dans la cour d'Emmaüs.

En attendant une cuisine, elle va me servir de table de couture.....

avec les rallonges c'est parfait!

Une boutique de cupcakes et de tartes......

...miam miam!! on a goûté hier avec Anaïs.... un délice aussi bien pour le yeux que les papilles

Chez Berko, 31 rue Lepic dans le 18 ème!

un petit tour à la foire à la brocante......

Mon premier cheese cake

Recette de Pierre Hermé...

Cheese-cake au citron et coulis "framboises mangue"

Ingrédients pour 10 personnes:

Pour la pâte

• 250g de spéculos ou biscuits Bastogne
• 130g de biscuits de Pont Aven, ou digestive biscuits
• 120g de beurre demi-sel doux mou

Pour la crème

• 450g de Saint Moret
• 200g de crème fraîche épaisse
• 150g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 oeufs entiers
• 2 jaunes d'oeufs
• le jus et le zeste d'un citron non traité
• 250g de fromage blanc à 20%
• 1 cuillère à soupe de Maïzena

Coulis de mangue et framboises

• 300g de mangues
• 300g de framboises
• le jus d'un citron vert
• 20g de sucre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Mixer les biscuits jusqu'à l'obtention d'une poudre. Versez dans un saladier, ajoutez le beurre mou. Tapissez un moule ( de 30cm de diamètre à fond amovible) de papier cuisson. Écrasez la préparation sur le fond en remontant légèrement le long des parois. Faites cuire 7 minutes et laissez refroidir.

Fouettez le Saint-Moret et la crème fraîche avec les sucres pendant 1 minute. Ajoutez les oeufs entiers, puis les jaunes un à un, le jus et le zeste finement haché du citron. Ajoutez le fromage blanc, la maïzena, et fouettez à nouveau quelques instants.

Versez la crème sur la pâte biscuitée. Faîtes cuire pendant 1 heure 15 minutes à 90°C. Éteignez le four et laissez refroidir. Laissez reposer 6 heures au réfrigérateur. Servez avec le coulis de fruits de votre choix, confectionné en mixant tous les ingrédients et passé au chinois.

Cette recette est issue de l'ouvrage "confidences sucrées" de Pierre Hermé et Julie Andrieux

Le gilet tricoté par Mamette

Mon premier pull de la saison tricoté par ma maman... De mon côté je ne m'y suis pas encore attaquée, je reste encore aux écharpes mais il faudrait que je m'y mette !

J'ai un grand col gris à finir ( merci cousine !), toujours en fameux point de riz dont je suis assez fan!

Le muesli home made

Voilà une recette facile de muesli....

Des flocons d'avoine, du son d'avoine, du sirop d'érable, de la vanille, des dattes, des figues sèches, de raisins secs.... et comme je suis une grande gourmande, on n'oublie pas le chocolat NOIR 80%!

Vous mélanger le tout (sauf les fruits secs et le chocolat que vous rajoutez quand le tout est refroidi), vous mettez sur une plaque dans un four à 110°C et vous laissez cuire 75 min en remuant toutes les 15 minutes.

Le muesli se garde dans une boîte hermétique, et vous pouvez vous régaler au p'tit dej' !!